Oli d’oliva della Petite Kabylie
I nostri oli sono elaborati a partire da olive di varietà endemiche della Petite Kabylie: Azeradj, Chemlal, Amesi e Limli. Ottenuti mediante estrazione a freddo, preservano la loro ricchezza aromatica e il loro carattere mediterraneo.
Gli oli Madaure
Due profili complementari, provenienti dalle varietà emblematiche della Petite Kabylie.
Olio d’oliva vergine
Un olio rotondo e caldo, pensato per accompagnare la cucina quotidiana senza coprire il sapore degli ingredienti.
Ideale per condimenti, marinate, salse e piatti mediterranei.
Olio d’oliva extra vergine
Un olio più espressivo, dalla freschezza vegetale e dal carattere deciso, pensato per esaltare le preparazioni.
Ideale su verdure, insalate, pesce o semplicemente gustato con pane.
Terroir d’origine
Tra i monti Bibans e Babors, gli ulivi traggono la loro forza da una terra di rilievi, luce e tradizioni.
È nel cuore della Petite Kabylie, plasmata dal sole, dalle stagioni e da generazioni di saper fare, che nascono gli oli Madaure.
Elaborati a partire da varietà endemiche come Azeradj, Chemlal, Amesi e Limli, esprimono tutta la ricchezza aromatica e l’identità di questo terroir di montagna.
Scopri il nostro terroir
Varietà locales
I nostri oli sono elaborati a partire da varietà di olive endemiche della Petite Kabylie. Ognuna apporta la propria personalità e contribuisce alla ricchezza aromatica dei nostri oli.
La classica dolce ed equilibrata
Profilo fruttato maturo con note di mandorla fresca, nocciola ed erba tagliata. Un olio dolce, morbido e rotondo, con pochissimo piccante. Ideale ogni giorno per condire senza coprire i sapori.
La complessa e strutturata
Profilo fruttato verde a intenso con note di foglia di pomodoro, carciofo crudo e mela verde. Al palato, una lieve amarezza e un caratteristico piccante pepato apportano corpo, struttura e persistenza.
La dolce e rustica
Aromi delicati di mandorla dolce, fico secco e nocciolo d’oliva, con sottili note di burro fresco o sottobosco. Molto fluida, senza forte amarezza né piccante, calda e autentica.
La fresca ed erbacea
Profilo fruttato verde espressivo con note di erba appena tagliata, corteccia verde e piante selvatiche. Attacco fresco, amarezza moderata e finale vivace che lascia una grande sensazione di freschezza.
Associate con cura, queste varietà endemiche della Petite Kabylie rivelano tutta la ricchezza e la diversità del nostro terroir. La loro complementarità permette di ottenere oli equilibrati, aromatici e autentici, adatti sia alla cucina sia alla degustazione.
Il nostro saper fare
Un saper fare rigoroso in ogni fase per preservare tutta la ricchezza aromatica dei nostri oli.
Olive provenienti da uliveti selezionati, raccolte alla maturazione ottimale.
Estrazione meccanica a freddo, realizzata in condizioni controllate per preservare tutte le qualità dell’oliva.
Ogni lotto viene degustato e selezionato in base all’equilibrio, agli aromi e alle qualità gustative.
Gli oli sono presentati con cura in bottiglie di vetro scuro e cofanetti eleganti, pensati per preservarne la freschezza e valorizzare il marchio.
Dalla raccolta al confezionamento, ogni fase mira a preservare la purezza, la freschezza e l’identità aromatica degli oli Madaure.
Eredità mediterranea
Madaure prende il nome dall’antica città di Madaure, situata nell’attuale Algeria. Terra di cultura e di scambi nel cuore del mondo mediterraneo, resta associata a grandi figure dell’Antichità, tra cui Apuleio e Sant’Agostino.
Attraverso questo nome, il nostro marchio rende omaggio a un’eredità millenaria e a un’antica tradizione olivicola, portando al tempo stesso una visione contemporanea dell’olio d’oliva algerino.
Scopri la storia di MadaureFotografie personali del sito antico di Madaure
Area professionisti
Madaure accompagna i professionisti che desiderano proporre un olio d’oliva autentico, presentato in una bottiglia elegante e disponibile in Francia.
Catalogo professionale 2026, PDF, 4 pagine
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